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食用无花果的佳时节
无花果苗的花期4～5月，果树是在6-10月份均可开花结果，从夏末持续到深秋，夏果较少，秋果量大。无花果味道很好，还有不少药用价值。很多人以为是一年两次成熟 ，其实是一年的6月至10月都产果，因质量不同而区分夏秋两种果实。
夏果于7月上旬成熟，秋果8月下旬至10月中旬陆续成熟，11月下旬落叶. 成熟时果皮黄绿色，果顶不开裂，果实中空，果肉淡粉红色。该品种含糖量高，成熟果实含糖18％～20％，肉质细、味甘甜、品质极上。? 长势中庸、树姿开张。分 枝力弱，如不摘心，则分枝极少，枝条中上部着果多，连续结果能力强，单性结实，丰产性好。在重庆地区3月中旬萌芽，11月中下旬落叶，5～7月陆续开花。夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月下旬陆续成熟。 无花果是桑科无花果属的落叶果树，在我国的新疆南部、山东、河北、北京各地都有栽培。它原产于西南亚的沙特阿拉伯、也门等地，全世界栽培无花果的品种有一千多个。
无花果实际上是有花的，只是花朵没有桃花、杏花那样漂亮，它的花朵隐藏在肥大的囊状花托里，果实实际上是个花序，花托肉质肥大，中间强烈凹陷，仅在上部开一小口，在凹陷的周缘生有许多小花，植物学上把这种花序称为隐头花序。
无花果的小花淡红色，没有花瓣，上部为雄花，下部为雌花，雄花产生花粉，给雌花授粉，雌花被授粉后就结出细小的种子。无花果的花还有一种叫虫瘿花，里面有寄生蜂产的卵，随着幼果的花序长大，卵也羽化成小寄生蜂爬了出来，它在花里绕来绕去，身上粘着花粉粒，从无花果顶部小孔飞出来又飞到另一个无花果中去。这样，就帮助无花果授了粉，雌花被授粉后，自身结出种子。
我们平常吃的无花果并不是果实，而是膨大为肉球的花托。由于种子小而软，生食时常感觉不出来。无花果味道鲜美，酷似香蕉。鲜果中果糖和葡萄糖的含量高达15％～28％。无花果香甜如酥，可加工成蜜饯、果干、果酱和罐头食品。果干入药，能开胃止泄，治疗咽喉痛，是治疗喘咳、吐血和痔疮的良药。
无花果又称文仙果、隐花果，具有健脾、滋养、润肠的作用，不仅可以当水果鲜食也可以用于烹饪菜肴。
药理研究表明，无花果的果汁液中含有丰富的酶类以蛋白质分解酶多，其次是脂肪酶、淀粉酶、超氧化激酶等，能促进蛋白质分解；果实中富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸收水后膨胀能吸附多种化学物质，可以净化肠道，促进有益菌的定植；而且还可以抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，便秘时可用作食物清泻剂。无花果可开胃助消化，也能止腹泻、治咽喉痛。
科学研究表明，从未成熟果实中所得的塑胶乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤，小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死也能延缓，移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，使其退化。
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