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浆糊是我们平时很熟悉的东西，基本上人人都会做，但是在配浆糊中要加入钾明矾，可能很多人不知道这有什么用，下面就来一起看看这样做的好处吧。
首先，[化学成分]通常为五水合硫酸铜(CuSO4·5H2O)。[ 理作用]能与蛋白质结合而生成不溶性的蛋白化合物而沉淀，浆糊加入能和浆糊起到化学反应的原理从而使浆糊能更有粘性，不易变质。
我们可以看一下钾明矾在水中的化学反应：KAl(SO4)2=K++Al3++2SO42-而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：Al3++3H2O=Al(OH)3（胶体）+3H+
看了上面的介绍，是不是对浆糊这么普通的东西又有了新的看法呢，所以，生活中每一个看似简单的事物都不简单，很多东西组合在一起必然有它们在一起的道理。
明矾相信大家都不陌生，那下面就和小编一起来学习一下食用明矾和硼砂可以同时做添加剂使用吗？
明矾是食品添加物的一种，常使用在油条的制作上，明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。
由于明矾可以增强透明度，加强韧度,达到久煮不烂的效果,所以在瓜子、粉丝、粉条、京糕等食品加工中，不少厂家就加入了过量的明矾，以达到卖相好的效果。另外，明矾还有蓬松的作用，有些摊贩在油条、油饼的加工中也违规使用。之所以要对明矾的使用进行严格规定，是因为明矾中含有的铝通过肠胃吸收，会在人体内沉积，过量就会对人体造成损害，轻者出现身体虚弱、抑郁、焦躁、减退等情况，严重时甚至会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在脑内沉积过多还会出现痴呆和帕金森症。加入过量明矾的食品，会显得特别透明或蓬松松脆，所以在挑选的时候要特别留意。另外特别是对孕妇来说，铝会通过胎盘侵入胎儿大脑，影响孩子的智力发育，所以孕妇要少吃油条、油饼。
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能，为食品加工习惯使用的 品。但硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排出具有积存性，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症症状，而且有致死量，大人约20公克、小孩约为5公克。单就食品品质上的改良功能来说，硼砂确实是用途广泛，但其具有危险的毒性，也是不争的事实。
铵明矾和明矾由于外观上有许多相似的特征，很容易被消费者误以为是同一样东西，那么两者有哪些区别呢？我们又该怎样来区分两者呢，一起来参考下下面内容。
虽然铵明矾和钾明矾都是由硫酸铝生成的复式盐，他们都是半透明的白色晶体，从外观上很难区分。铵明矾和钾明矾的区别之处是铵明矾的化学名称是硫酸铝铵，是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐，钾明矾的化学名称是硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾生成的复式盐。
他们在外观上很相似，但是铵明矾有种氨水味也就是人们常说的臭鸡蛋味，所以铵明矾用途很少，在工业上的用途更多一些。
传统油条的制作中，添加明矾后，面团中铝含量超过80-100毫克/100克，使成品中铝含量增加几倍甚至上百倍，长期食用可能会造成铝在体内蓄积并产生毒性作用。
铵明矾和明矾都是含铝物，在日常中的使用及对人体的伤害基本类似，所以这两种添加剂都是要尽量避免摄取的。
了解了铵明矾和明矾的区别以及一些共性，那么在购买或者使用时就能更好的掌握了，另外使用时一定要注意用量和用法，使其更好的发挥效果。
钾明矾应用范围广，很多人都对其生产工艺很感兴趣，今天为大家整理了一种简便且节约成本的方法供大家参考，希望能让您对其有更多的认识。
(1)首先将废铝渣制成铝渣浆液；
(2)铝渣浆液和浓硫酸反应生成硫酸铝粗液；
(3)硫酸铝粗液沉降分离；
(4)硫酸铝和硫酸钾反应生成硫酸铝钾粗液；
(5)硫酸铝钾粗液冷却结晶；
(6)后经过水洗、晾干、包装，即得钾明矾成品。
此种生产方法不仅节约生产成本，而且工艺简单，操作方便，适于规模化生产。
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