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根系浅，发根难，根蘖苗多山楂为浅根性树种，主根不发达，但生长能力强，在瘠薄山地也能生长。侧根的分布层较浅，多分布在地表下30～60厘米土层内，深可达90厘米，10厘米以上和90厘米以下土层内的根量很少。侧根主要分布在40厘米左右的土层内，根系的水平分布范围，约为树冠的2～3倍。
山楂苗定植后，当年发根较晚。因此，定植当年地上部生长较弱，第2年缓苗后，长势转旺，以后便一年比一年旺。但修剪时不能因长势旺而大甩大放，甚至连延长枝也不剪，这样会影响树体结构和骨架牢固，影响枝组的合理分布，虽然可能提早结果，但结果面积小，产量低。
宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。品种分类,大金星 果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强，品质上， 10月中，下旬成熟 。耐贮藏。果个大，每公斤72～82个。总糖11.35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。
体性状树势健壮，树姿开张，呈多主枝自然圆头形。结果早，丰产，连续结果能力强。定植后第二年有部分树株开花，第四年可全部结果，5～6年后丰产，8～10 年进入盛果期。宜于山区发展。
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