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不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。不过，只要冲茶的人“工夫”好，用盖瓯也可以冲出好功夫茶的。茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书“若深珍藏”的“若深林”为珍贵。
但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯”。至于有的人还讲究什么“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟怀”，这又未见讲究太多了。不过，用喇叭杯、牛乳杯……这些作为工夫茶的茶杯，都是不很合适，有失“斯文”之道了。
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形……等等。但不管什么式样，重要也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽。
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用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，好像金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶，盖上朱红的木盖，舀水时用的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，“功夫茶”之功夫已经不饮而使人信服矣。大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸。
或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。康熙帝乾隆帝年间的产品，也已极为珍贵。用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了。“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
”可见古人是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。至于“寒夜客来茶当酒”，这时是否用红泥小火炉煮茶，煮的茶是否像现在的潮州功夫茶，像喝酒一样喝茶，诗人们并没有说明．不过我想大约应当是如此，不然寒夜之时，一大碗一大碗的喝茶，岂不令人小便频频，坐立不大？
一般敲三下就可以了。第二个是平辈之间行礼，食指和中指并拢向下敲击三下，表示尊重。 一种是长辈向晚辈行礼，食指或中指敲击桌面，一般情况下，敲一下就可以了，相当于点头，如果很欣赏对方，可以敲三下。想不到就喝个茶还有这么多的知识呢。虽说这个礼数现在已经很少出现了但是作为茶道中的传统文化。
我们还是要有所了解的。日本的茶道是从我们 唐朝的时候传过去的，日本传承的很好，而我国在漫长的历史中，已经丢失掉了这种文化。本来我们是喝茶的老祖宗，反而让其他 耻笑了，其实说起来还是很可悲的，但是我们的习惯在其他的方面也得到了传承。比如在喝酒的时候。
讲究也是很多的，甚至还有酒局文化这种说法。我们在日常生活中，由于地区文化不同，每个地方对于叩指礼的要求和解释都有一些出入，有的地方在吃饭的时候有讲究也就是饮食文化，有的地方睡觉的时候也有礼仪，你的家乡喜欢喝茶吗？那么你的家乡扣指礼是什么样子的呢？欢迎在下边留言讨论。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表立场。
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