紫薯丁生粉是新鲜紫薯丁加工成紫薯丁，紫薯丁就是新鲜紫薯丁经过漂汤加工制作而成，紫薯丁生粉和紫薯丁 的差别就是颜色上有点差别，紫薯丁生粉颜色浅一点紫薯丁颜色深一点。紫薯丁有香味，可以直接冲泡并且味道很好，紫薯丁生粉不能直接冲泡但是紫薯丁生粉和面粉掺在一起效果比较不错。紫薯丁做法_紫薯丁斑马面包做法 辅料 鸡蛋50克、牛奶138克、紫薯丁15克、黄油10克 调料：食盐2克、糖45克 紫薯丁扭纹双色吐司的做法 1.将除黄油和紫薯丁外的所有材料先放液体材料，包括糖和盐，再将粉放入，酵母放在上面，以免接触到盐哈 2.启动10：和面Ⅲ的程序，面包机显示揉面时间为0.45分，然后启动面包机，揉24分钟，面包机显示时间为0.21时放入黄油，一直到揉面程序结束后，面包机会发出滴滴的声响哦

低筋面粉 180克紫薯丁 20克 　　白砂糖 40克相克食物清水 200克 　　发酵粉 2克 　　爱心南宁紫薯丁发糕的做法 　　1.用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯丁和面粉混合在一起 　　2.将酵母水冲入混合粉中 　　3.用筷子搅拌均匀 　　4.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀 　　5.将面糊倒进抹了油的容器 　　6.盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度 　　7.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可

是面团没有揉到位南宁紫薯丁在以面食为主的西北地区就有“打出来的婆姨，揉出来的面”一说，可见揉面的重要性。我的经验是手工揉面不低于500下，合格标准是要揉到面团内部没气泡，外表光滑有点粘手就是湿湿有手的感觉，切面不见气泡空洞。这是个力气活，是馒头能否成功为关键的一步。 4、是二次饧发不到位。这是造成馒头回缩起皱重要的原因之一。做好馒头放在温度和湿度都达要求处进行二发，其标准很重要，发的不足是死面，发过容易湖化就是所谓的塌陷。要求馒头明显增大变轻为标准，一般饧发时间控制在30分钟左右。 5、是上层屉布滴水所到。上层笼屉滴下水滴导致下层笼屉馒头点状回缩。有人习惯将上层笼屉放到已摆满馒头的下层笼屉上再铺沾满水的屉布，这样上层屉布中的水会滴到下层笼屉的馒头上，造成下层馒头出现点状回缩。解决办法就是上层笼屉一定要在其他地方铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。

南宁紫薯丁：丁状产品，保留了紫薯丁果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。南宁紫薯丁复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。 2、南宁紫薯丁：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味，用水一冲即可检验。 它的营养成分明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3~8倍，还富含硒元素和花青素。紫薯丁的制作方法是经过多道工序加工制作而成的，所以紫薯丁具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜紫薯丁含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长紫薯丁供应时间，必须将其干制。山东乐农实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。