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枣树苗的品质
(1)干制品质。果形美观，有光泽，大小均匀，平均果重5-7克以上.果皮韧性强，不裂果，肉质致密，味甜清香，没有苦辣等杂味。肉质厚，核小，可食率占95%以上，制干率45%-55%以上，干物质含精量72%-75%以上。且抗压挤，耐贮运。
(2)鲜食品种.果形美观，有光泽，大小均匀，平均果重10克以上.果皮薄、裂果轻.肉质松脆，汁多味甜，略带酸味，清脆适口，可食率95%以上.成熟期可溶性固形物28%-3O%，含糖琶22.5%以上.含酸0.43%左右，核小，耐贮运。
(3)蜜枣品种.果形应为椭圆形或长圆形，整齐美观，平均单果重10-15克以上，果皮薄，肉质松软，汁少，核小。
枣树苗有抗逆性、对早、涝、风、瘩等不良因素和枣锈病、枣疯病有较强的抗性。
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枣树优良品种选择
我国枣树的品种资源丰富，优良品种很多.但是，过去由于缺乏系统的品种资源调查和区域性试验，致使一些地方的良种分布区域极其有限.往往局限于原产地小范围之内，而大多数枣产区品种不纯.产品质童不高。就是一些优良品种也存在着品质间差异.
如驰名中外的金丝小枣，品系就十分繁杂，其果形、色泽、品味、肉质、千制率、成熟期等性状很不一致.据乐陵县林牧局和山东果树所的多年调查，金丝小枣品质类型不下20种，急待从中选出优良株系加以发展.其他地方的一些品种存在的问题就更多，这些都需要在引种、选育工作中加以改良提高。
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