产品参数 | |
---|---|
产品价格 | 3800/个 |
发货期限 | 不限 |
供货总量 | 1000 |
运费说明 | 自理 |
培训方式 | 全日制脱产线下学习 |
学期 | 20天、40天、2个月、6个月、1年、3年 |
学费 | 电询,学期不一样,教学内容不一样,学费不一样 |
开课日期 | 随到随学 |
招生对象 | 满14周岁-60周岁的男女均可报名学习 |
就业岗位 | 从事餐饮行业或自主创业 |
(6)滚切 滚切刀法是左手按稳原料,右手持刀不断下切,每切一刀即将原料滚动一次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是滚得快、切得慢,切出来的是块;滚得慢、切得快切出来的是片。这种滚切法可切出多样的块、片,如:滚刀块、菱角块、梳子块等。滚刀切法的要求是:左手滚动原料的斜度要掌握适中,右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去,保持大小薄厚等均匀。滚刀切法多用于圆形或椭圆形脆性蔬菜类原料,如:萝卜、青笋、黄瓜、茭白等。
中餐厨师和西餐厨师无论是工作环境,人员需求还是岗位薪资,都是有很大区别的,下面和小编一起来看看中餐厨师和西餐厨师的不同之处。
中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系,还有很多私房菜 私家菜等。
案例:某厨师做西餐厅十几年,各种菜式都得心应手,打算自己开个小中西餐厅,结果店址选在学校区,环境虽然不错,但是周围的学生不是很有钱,消费水平不高,很少来吃西餐;离得远的有钱人想来吃,可是店周围又没有车位,只能作罢。开张一个多月生意冷清, 只能关门重新选址。
对策:开店之前要作好充分的市场调查,搞清楚面向的顾客群体,摸清客人的消费水平,根据食客的接受程度给菜品定价,这样才能做一个正确的定位。
从厨师到老板,你应该知道这些!
第六关:管得了后厨,管不住前厅
有些厨师长认为自己能管理好几十人甚至更多的大小厨师,管前厅肯定也没问题。其实这是个思想误区。
绵阳职业技术培训学校以高质量的产品创行业品牌,以专业的技术和诚挚的热情开拓市场,以优质的 保定虎振技工学校产品,赢得用户。 保定虎振技工学校产品远销国内外 国内销往河北、山东、河南、湖南 、湖北、江苏省、安徽、浙江省、福建、海南、广东、四川省、山西、陕西、宁夏、内蒙,台湾等地。