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而扁圆形的南瓜肉质紧密，其果胶含量多于长形，有很好的饱腹感。另外，南瓜的颜色也很重要。切开南瓜以后，颜色越偏向橙红或橙黄色，营养价值要更高些。这样的南瓜炒着吃不错，切成两三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香葱一起炒食，吃起来鲜、咸、甜兼具，而且颜色艳丽，让人很有食欲。
看颜色：南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。
看外形：选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用。匠心制作微观细节见品质江门恩平乐农食品有限公司始终坚持“用户至上，质量可信”的宗旨，按用户要求开发、生产江门恩平--南瓜粉产品，确保产品设计、原材料采购、生产制造、检验、包装防护和交付、售后服务等全过程处于受控状态，确保产品技术标准达到同类产品标准，保证按质、按期交货，为顾客提供可靠的江门恩平--南瓜粉和满意服务。企业以高质量求产品创新，以率强化企业管理，以高服务取信用户，奋发图强，勇攀高峰。
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