大闸蟹产于苏州，可谓是不沾泥也便是人们俗称的清水大蟹。也被称作为金爪蟹，是世界上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是 的食用时节。待菊花怒放，天高气爽之时正是食用 节日，作为阳澄湖的三大宝之中，以青壳、白肚、金爪、黄毛为特征，可谓是其他大闸蟹都无法比美的标志。 大闸蟹因为有较多优势也使得了大闸蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳选择。蟹膏是公蟹为了过冬而逐渐堆集的脂肪，而张成了蟹膏也便是人们平常所称的蟹油。在平常很多人都是十分喜欢吃这蟹壳和些之间的一块白色通明、粘稠状的东西也便是蟹膏，熟了之后变成固体，蟹膏越多也就说明了这只蟹越是壮。大闸蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白质、维生素和脂肪酸等人体所需物质构成。到了十月便是蟹膏长得为厚实的时分，所以也就有九雌十雄之说。

很多客户问到，阳澄湖大闸蟹买回家了收到了后，应该怎么保存，又能用什么办法，才干保存阳澄湖大闸蟹不死掉时间长一些呢？其实要保存阳澄湖大闸蟹的话，也不是一件难事，只需记住阳澄湖大闸蟹保存的六个字，就能让阳澄湖大闸蟹保存不再烦恼-----低温、避光、保湿。 大闸蟹保存办法一：冰箱保存阳澄湖大闸蟹.我们都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选生机旺盛的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以削减大闸蟹体力耗费，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时分先挑选生机缺乏的吃，生机足的大闸蟹可持续保存。 大闸蟹保存办法二：塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选生机旺盛的阳澄湖大闸蟹，预备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其间---不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹悉数埋住。由于您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天查看大闸蟹，把生机缺乏的大闸蟹及时吃掉，采用这种办法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时分大闸蟹保存可超越5天。

在我们金秋的食单上，阳澄湖大闸蟹，一直都是不可缺少的一员。 试想在秋高气爽的时节，细细品上这么一只肉质鲜嫩、黄膏醇正油润的阳澄湖大闸蟹，感受馥郁的鲜味在口中迂回百转，真真是惬意极了！ 但是，你知道这么一只美味的阳澄湖大闸蟹需要经过多少考验，才能有机会成为我们秋天桌上的美食吗？ 一只大闸蟹的品质与其生活的环境有着绝大的关系，环境稍有差别，养出的大闸蟹品质也有一定的差别。 阳澄湖是公认的适合大闸蟹生存的湖泊。阳澄湖湖水清澈、水质优越，湖底是独特的砂质土壤，质地硬，少淤泥，湖中水草丰茂、水域生态也很平衡。

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