有些厂家的烙馍机在生产时全部操作都需要人工来完成，对人工需求较多。有些厂家的机器是全自动的，加完面水后就不需要管，机器自动刷油收烙馍，一台机器只需要一个人操作就行，非常省人工，生产成本也低。机械的出现让生产效率得到快速提高，自动机械的出现让生产的成本得到降低，在烙馍制作行业中现在已经普及了烙馍机，但老式机器仍然需要多个工人在机器旁值守，仅人工成本就占了总成本的很大部分。自动烙馍机的出现使这种状况得到改善，它本身许多功能已实现自动化，只需一人值守机器即可，效率是其他烙馍机的数倍。在食品制作领域，已经基本普及机械化，各种食品都可以用机器来生产，烙馍也不例外，只是由于市场上人们关注烙馍机较多，故而对烙馍机的性能及操作不熟悉。