5、 各种烤箱的选购使用和日常护理
    6、 各种搅拌设备和其它设备工具的选购和初处理
    7、 面包的起源分类和各自特点
    8、 制作面包时常用原料、添加剂的使用方法、作用和注意要点
    9、 制作面包时常出现的问题原因和解决办法
    10、起酥面团的分类、形成原因、注意要点和制作方法   

    保定学糕点面点去哪里，能开店的？很多人想要学习中西糕点面点，自己开店创业，那去哪个学校学习比较合适？为你推荐保定虎振学校。学校中西糕点面点专业创建于1997年，是一个每年培训专业毕业生近500人的综合型专业。本专业主要培训当今社会急需的面点师、糕点师，西点师，裱花师、拉面师等专业技术人才。 本专业 的特点就是学员投资少、见效快、适合人群广、工作环境优雅、就业前景好，适合独立创业当老板。

糕点创业班   学期3个月
    除了学习糕点中级班的所有课程，另外增学以下课程：元宝蛋糕，慕斯蛋糕，马卡蛋糕，哈密瓜蛋糕、紫米蛋糕，裱花——寿星、寿婆、仙鹤等，还学习美味奶茶，果冻，巧克力插件，泡芙，老婆饼，芝麻瓦片，玉米香脆饼干，沙拉 酱，库房管理，食品卫生与安全管理，成本核算，色彩知识等。另教授时下流 行的各种糕点调味酱，如：黄金酱、椰子酱等。
    就业去向:以培养学员自主创业开店当老板为主，也可选择到大型蛋糕连锁店或者饭店从事专业的糕点师，面点师，烘焙主厨，店面主管，店长等工作。