氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。

反应速度氢氧化钠＞碳酸钠＞氢氧化钙。氢氧化钙 增加涂料的耐水性，耐洗刷性，是生产低档涂料的 原材料，用于干粉涂料中可以增强其它施工性能及墙面硬度。1，可作生产碳酸钙的原料。灰钙粉在腻子中的作用灰钙粉就是氢氧化钙。减少轻钙用量分子式是Ca(OH)2，是一种常用的无机粘结粉体材料。 以及仪表仪器，服饰，电子电讯，皮革，纺织等行业的产品。石的化学加工制成氯化钙，钙，亚硫酸钙等重要钙盐。氢氧化钙能除去水的暂时硬性，用作硬水软化剂。熟石土特产石灰石CaCO3＝CaO＋CO2↑（条件：高温）水化成熟石灰：CaO＋H2O＝Ca(OH)2用途的区别：生石灰多应用于建筑，食品的干燥剂和耐火材料，而熟石灰更多的应用于制取漂，漂粉精，消毒。 是一种中强碱.氢氧化钙是二元强碱，但微溶于水。