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大闸蟹味美营养价值高,是很多人的心头爱。但是吃螃蟹一不小心就会吃的过于狼狈,那么如何享受到美味的同时又能把螃蟹吃得很优雅呢?于是向来崇尚雅人韵士的明朝人发明了蟹八件,很好的解决了这个难题。 明朝人的生活方式及其讲究。追求品味,讲究格调的明朝人为了吃蟹发明了精巧的蟹八件。高雅的生活情趣又怎么能少得了百戏之组昆曲呢?在闲暇之余吃着螃蟹听着昆曲,岂不快哉? 在明代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称蟹八件。根据有关资料可知,明代初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付螃蟹的硬壳,后来逐渐由蟹三件发展到蟹八件。 自古以来,食蟹就是一件大有讲究的雅事。在明代,能工巧匠即创制出一整套如西方餐具式的精巧食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种,翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为蟹八件。这些食蟹工具一般用铜制作,考究的则用白银制作。因为从坚韧度来说,金虽贵重但硬度不及银,而铜又很容易污染食品,所以按理说,上乘的蟹八件也应该是白银制的。
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