在平菇的幼蕾形成后，如果菇室或菇棚内的相对空气湿度低于80%，那么幼菇就会因为缺水而枯萎死亡，这是因为平菇在出菇期对于空气湿度要求较高。所以应该在现蕾后每天在菇棚内喷水4-5次，以做好空气湿度保持在90%左右，这样幼菇才能施展发育良好。但是在喷水也要注意，尽可能的做到少，匀，细，如果喷水量较大，也会导致幼菇腐烂死亡，所以一定要注意。
这时也是需要保持较高的空气湿度的，如果喷水量过多的话，会导致子实体快速膨胀，极易发生水肿，终变黄溃烂，极易感染病菌而死亡。所以在菇棚或菇房内喷水时，要将水均匀的喷洒在地面和四周的墙壁上，不能直接喷洒到子实体上，同时也要掌握正确的喷水量，不宜喷洒得过多。除了温度和湿度外，通风也是影响幼菇生长发育的重要因素之一，当室内的二氧化碳浓度超过0.5%时，幼菇极易形成拳头或柄粗盖小的大脚菇。平菇在子实体膨大时期所以在平常时要注意通风换气，确保室内空气清新，尤其是在高温季节要尤为注意，以免形成大量的畸形菇。

魏迎松-金属产业研究中心总经理上海热卷商会秘书长，中国冶金报特约撰稿人，财经特约评论员，对黑色产业链有深入研究。孔德群-高级研究员/MRI研究部经理复旦大学毕业，具有多年的市场分析、行业研究、调研咨询经历，对黑色产业链有深入的研究。宋赛-高级研究员/MRI客户部经理财经评论员，多年钢铁现货从业经历，侧重期货基本面分析及行情研究。廖旭东-高级研究员/MRI商务拓展部副经理汽车零配件及市场流通领域多年创业经验，擅长经营分析、成本核算及沙盘推演。现致力发展基于下游产业需求的大宗原材料供需关系研究。宋小文-高级研究员/MRI固定报告部副经理长期负责金属产业市场基本面研究，尤其对钢铁行业原料保障、生产、流通和定价等环节有较为深入的研究，拥有完善的分析框架，善于把握市场行情波动及后期预判。陆子渊-高级研究员/MRI研究部副经理南京大学经济学硕士，在黑色产业链拥有5年以上的咨询经验，主导过多个咨询项目。张晨亮-高级研究员/MRI客户部副经理财经、ICS钢铁行业评论员，对国内钢厂、贸易商营销模式和行情研判有较深入的研究。肖微-研究员哈尔滨工业大学计算数学硕士，长期从事煤炭行业研究，擅长国内外动力煤市场分析与预测。牟秀燕-研究员经济学硕士，有多年有色品种行情研究及大宗商品咨询项目经验。欧念-研究员南京财经大学经济学学士，擅长市场分析，挖掘市场变动背后的逻辑，对成品材期现有一定研究。郭素娴-研究员统计学硕士，精通数据分析工具，主要致力于黑色产业相关咨询服务。刘颖-研究员冶金工程专业硕士，主要致力于钢铁生产工艺及钢铁品种研究。钱柯亦-研究员曼彻斯特大学经济学硕士，擅长运用经济学理论与计量模型，为大宗商品企业提供包括品种优化、经营优化、战略优化等多层次需求的解决方案。吴晗-研究员EDHEC金融学、管理学双硕士学位，致力于黑色产业链的研究，在黑色产业领域有丰富的咨询项目经验。陈庆-研究员安徽工业大学冶金工程硕士，主要致力于黑色金属产业链和钢材进出口研究。周春雨-研究员复旦大学管理学学士，主要致力于宏观经济形势和产业政策研究。周学力-研究员浙江工商大学工商企业管理学士，目前致力于宏观经济的研究，并对财务统计分析有一定研究。韩娇-研究员多年咨询行业从业经历，长期密切关注宏观经济、汽车、家电、建筑和交通领域的发展方向。严越-研究员商业分析学硕士，主要从事有色金属研究。擅长使用python、SPSS等分析软件。李文婷-研究员上海对外经贸大学经济学硕士，侧重对我国及东南亚黑色金属产业链研究。解培思-研究员经济学硕士、冶金工程专业学士，侧重工艺流程和下游建筑、能化等行业研究。许丰钰-研究员新加坡本科毕业商务研究学士，对贸易商营销经营模式有一定的经验，主要致力研究下游制造业和汽车行业。张煜雯-研究员伊利诺伊大学香槟分校工商管理学硕士，主攻商业数据分析，致力于宏观经济形势和市场研究。苏新惠-研究员经济学学士，具有多年咨询行业经验，致力于行业分析和宏观经济形势的研究。金婉莹-研究员新南威尔士大学国际关系硕士，对国际形势有较深入研究，擅长行业政策分析。李睿欣-研究员江西农业大学轻化工程学士、上海大学金融硕士在读，主要致力于黑色金属产业链原材料部分的研究。郑博强-研究员上海对外经贸大学经济学硕士，擅长计量经济和数据挖掘，并致力于不锈钢产业链研究。夏晓坤-上海钢联常务副总裁钢铁行业15年以上经验，拥有广泛的上下游信息渠道和资源，对黑色产业链有深入研究。张少华-上海钢联高级副总裁企业业务组合与运营优化咨询专家；在商业信息分析应用与业务组合战略等咨询设计领域有逾二十年经验，特别擅长跨企业、多视角的业务组合设计，擅长与中外企业高管的（中英文）沟通、以及多元文化合作伙伴的协调与管理任竹倩-上海钢联副总裁曾负责钢铁产业链调研工作，对行业各个环节的情况有较深认识，拥有广泛的信息渠道和资源。汪建华-首席分析师曾在国内某大型钢企从事行业战略研究15年以上，对国内外钢铁行业和钢材市场具有较深的研究。陈靖夫-钢材事业部副总经理财经评论员，10年钢铁行业研究经验，专注于产业发展、市场环境跟踪、产业与金融对接。刘丽萍-低碳研究室主任二十年年能源环境行业工作学习经验，专注于可再生能源，煤炭，电力的行业发展和技术进步，对其他能源行业也有所了解。对宏观经济，能源及相关行业发展情况趋势有较好把握。张威-咨询事业部总监威尔士大学MBA，十年以上黑色产业链经验，对黑色产业链有较深的认知与实践，对大宗商品产业格局、未来趋势发展有深入的研究张磊-咨询事业部副经理华中科技大学材料学硕士，曾在某大型钢企和券商从事钢铁行业研究工作，对钢铁及下游产业链有较深入研究。刘晓宁-黑色产业研究服务部总经理从2003年起开始从事大宗商品和能源行业的投资和研究工作，其经历覆盖大宗商品和能源行业的交易，研究，投资和咨询业务。刘晓宁先生曾经在三峡建信基金，复星集团，招商局资本，未来资产，中金公司，华夏基金，麦肯锡公司就职。其对大宗商品和能源市场的投资和研究经历覆盖传统能源，新能源，有色金属，钢铁产品和钢铁原料等产业链。刘晓宁先生拥有MBA和会计学硕士学位，在中国和亚太区的大宗商品投资市场和研究机构拥有广泛的人脉和信息资源。李爽-MFM宏观研究员经济学博士，主要研究领域为宏观经济分析和宏观金融调控。参与和完成了多项重大课题研究，连续四年完成了中国人民银行货币政策委员会关于对经济形势运行和主要经济金融变量预测的调查问卷任务。擅长数据分析，经济和金融模型。俞晨-MFM行业研究员黑色市场十年研究经验，负责过国外矿山货运量、钢厂设备生产等被市场认可的重要调研指标；多次被CCTV-2、财经、期货日报等媒体采访，对黑色供需基本面研究颇深。赵璐-MFM行业研究员美国注册管理会计师，南洋理工大学应用经济学硕士，研究范围覆盖铁矿石、废钢、钢材等领域。曾在人民日报社《国际金融报》担任国际记者，及私募基金担任行业分析师。戴永懿-MFM策略研究员多年商品期货研究经验及指导大客户实战经验。尤其在黑色、能化版块具备成熟的研投、风控体系。擅长运用统计建模、策略开发、驱动因子分析等工具分析投资。