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很多朋友可能遇到过这样的问题，包好的饺子不耐煮，容易破皮，饺子煮好后满锅饺子馅，总感觉自己做的皮太薄的原因，其实，这是因为面粉的筋度达不到要求，那么，使用饺子皮机做饺子皮用什么面粉好呢？
我们平时做饺子皮用到的面粉是普通的中筋面粉，这种面粉筋度低，不耐煮，容易将饺子煮烂；而在超市中买到的饺子粉是高筋面粉，包出的饺子皮筋度好，耐煮不烂，可以包出皮薄馅满，味道鲜美的饺子。
通过以上内容，我们可以知道，做饺子皮选用面粉也是有讲究的，如果对饺子的要求不高，使用普通的中筋面粉就行，如果要做出皮薄的饺子，好是用高筋粉。
操作非常简单，体积也不大，适合中小型餐馆，学校食堂，宾馆食堂
注意事项：1、机器的外壳必须接地，不可触摸带电的电器元件。2、启动机器前，要让调速旋钮逆时针调到低位置，升速时要顺时针慢慢调节，不可快速升高速度。3、往面斗添加面团时，要连续的添加，不要出现断续，否则会影响饺子皮的成型。4、操作过程中，切记不可把手伸到压面辊下，防止发生危险。5、干粉盒内要保持充足的干面粉，否则会出饺子皮粘连的情况。饺子皮机日常使用保养：1.停机后保持机器清洁，各轧辊无残存面坯。2.保持各齿轮滚动轴承的润滑。3.严禁其它硬杂物进轧辊及齿轮内。4.每半年更换一次轴承油脂。5.开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。 饺子皮机精压辊光辊的间隙大与小和面片的厚薄相关，可根据当地需要进行 调整。本机采用链条、链轮传动，传动部分为变速箱结构，持久耐用，并附加全自动回皮装置，减少了操作者的劳动强度，增加了功效
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