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甘薯软腐病的技术症状俗称水烂。是采收及贮藏期重要病害。传播途径和发病条件该菌存在于空气中或附着在被害薯块上或在贮藏窖越冬,由伤口浸入。病部产生孢子囊借气流传播进行再侵染,薯块有伤口或受冻易发病。发病适温15~25℃,相对湿度76%~86%,气温29~33℃,相对湿度高于95%不利于孢子形成及萌发,但利于薯块愈伤组织形成,因此发病轻。 适时收获,避免冻害,夏薯应在霜降前后收完,秋薯应在立冬前收完,收薯宜选晴天,小心从事,避免伤口。入窖前精选健薯,汰除病薯,把水气晾干后适时人窖。提倡用新窖,旧窖要清理干净,或把窖内旧土铲除露出新土,必要时用硫磺熏蒸,每m3用硫磺15g。 科学对窖贮甘薯应据甘薯生理反应及气温和窖温变化进行三个阶段。一是贮藏初期,即甘薯发干期,甘薯入窖10~28天应打开窖门换气,待窖内薯堆温度降至12~14℃时可把窖门关上,二是贮藏中期,即12月至翌年2月低温期,应注意保温防冻,窖温保持在10~14℃,不要低于10℃。 红薯的两种薄膜覆盖育苗法薄膜覆盖育苗法分为两种,一种是塑料薄膜覆盖育苗法,另一种是酿热温床覆盖薄膜育苗法。塑料薄膜覆盖育苗法采用了升温方式,在苗床无酿热物时,仅覆盖薄膜,利用薄膜吸收和保存太阳热能苗床温度,育苗采用分平播盖地膜,出苗后引苗出膜形式和平播盖膜结合起拱盖膜即盖双膜,出苗后揭内膜形式。
反之,杂质多,品质差。带色杂质如灰尘、植物叶屑、黑色沙石等清晰可辨。指捻手握凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量。是用手指捻捏红薯淀粉,能捻捏成薄片,离桌面20厘米高处把手指上的薄片抖落到桌子上:如果呈散粉状为干燥,含水量在15%以下;如果呈小碎片状,含水量为15%-20%;如果薄片基本不散,含水量在20%以上。 用手抓半把红薯淀粉用手,松手能散为红薯淀粉比较干燥,手握成团、松手难散,说明红薯淀粉含水过多。耳听用手袋中红薯淀粉,若听到“咔咔”的声音,或直接用手指捻捏红薯淀粉,发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉;若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声,或响声不大。 例如酸味浓,说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度,沉淀后未用清水洗涤(洗涤即酸浆上清液去掉后,再加清水搅匀后沉淀),这样的淀粉制粉条筋力稍差;如果红薯淀粉有酸霉味,说明红薯淀粉在干燥前湿度大时存放时。 口感取少量淀粉送入,凭味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。红薯淀粉无异味,细嚼不牙碜为优质红薯淀粉。堆粉看尖用手把红薯淀粉堆成圆锥状,看锥尖的钝圆程度。纯红薯淀粉堆尖低而缓,掺假红薯淀粉堆尖高而陡。
《金薯传习录》说它有6种价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治和黄疸;治和;治血虚和失调;治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。红薯含有大量不易被吸消化酵素的纤维素和果胶,能消化液及肠胃蠕动,从而起到通便作用。 红薯苗种植后死苗的原因红薯种植成活的关键一是浇足水;二是栽后垄面以上薯苗露的越少越好(3—5厘米,埋不住顶尖为准)。这种栽法,再嫩的薯苗也能栽活,即使顶部叶片全部枯萎,以后也会从下部发出新芽。红薯栽植后死苗,主要有以下原因:栽植不当:土壤干燥,浇水太少,在薯苗还没有扎出新根时,薯苗周围的土壤已经含水很少,薯苗不能扎根,逐渐干枯死亡。 地面以下埋得薯苗节位少,薯苗扎根少,地面以上留苗太高,春天干燥多风,薯苗水分蒸发快,薯苗吸收的水分,没有蒸发的多,如果没有雨天,会逐渐干枯死亡。这种栽法,即使不死,返苗也很慢,后期产量也很低。在土壤十分干热的情况下,先栽苗,后浇水,因浇水不及时或浇水少,在浇水前薯苗已被热土烫死或烘干。 正确的栽法是:先开沟或刨坑、再浇水、然后立即把薯苗按在水里,待水渗下后再封垵。这种栽法,薯苗入土前已降低了地温,薯苗又都插进了泥水里,成活率很高。如果先栽苗后浇水,不但薯苗已被烫伤,而且栽苗的坑已变浅、变小,浇不进水去,或浇水很少,有的水从别的地方流失,薯苗没沾到水,这样很难成活栽植过浅。
海南三亚乐农食品有限公司自成立以来,秉承“以质量求发展,以服务创品牌”的理念,依靠多年积累的 紫薯粉经验,雄厚的技术实力,高技能的技术人才,严格的检测手段,在我省“产学研基地”的技术指导下,为社会供应了大批优良 紫薯粉产品,得到了 紫薯粉业内工作者的好评.
块根通常有纺锤形和圆形等几种形状(图5)。薯皮基本色有白、黄、红和紫色等,薯肉基本色有白、黄、红或带有紫晕,薯肉里胡萝卜素的含量影响的浓淡。块根含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及、铁、铜、砸、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养均衡的食品。 具有、、防止亚、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要营养成分有哪些。防锤形圆筒形圆形块状梨形短纺锤形上膨纺锤形下膨纺锤形长纺锤形下膨条沟体和等。 一般块根中淀粉含量占鲜重的15%26%,高的可达30%;‘可溶性糖类占3%左右。据测定,每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。此外,甘薯的维生素含量丰富,每千克鲜薯含维生素C300毫克、维生素B4毫克、尼克酸5毫克。 维生素氏和维生素B2含量为面粉的2倍,维生素E为小麦的5倍,纤维素为面粉的10倍,维生素A和维生素C的含量较高,而大米、面粉中维生素A和维生素C的含量为零。其次是甘薯的茎叶,即秋天甘薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,也可作为蔬菜用。
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